Navarra, destino enogastronómico

Navarra quiere consolidarse como destino enogastronómico de calidad, pero el reto va más allá de la cocina. Este episodio explora un programa impulsado por la Universidad Pública de Navarra y el Gobierno foral que conecta investigación, sector y territorio. Tradición, innovación y experiencia se entrelazan para contar —y vivir— la identidad gastronómica navarra desde la tierra. De ello hemos hablado con la investigadora Idoya Fernández Pan y el chef Eneko Izkue.